ラ・カランディナ　エクストラヴァージン　オリーブオイル（エコロヒカ）：ＡＣＥＩＴＥ　ＤＥ　ＯＬＩＶＡ　ＶＩＲＧＥＮ　ＥＸＴＲＡ（ＡＧＲＩＣＵＬＴＵＲＡ　ＥＣＯＬＯＧＩＣＡ）はスペインのバッホ・アラゴン地区で有機肥料・無農薬により栽培された最高級品種のオリーブの実から作られたオリーブ油です

カランディナは、スペインの中心から少し北東に位置するバッホ・アラゴン地区の特殊なマイクロ気候のもとでローマ時代から栽培されるエムベルトレ品種100％の最高級品種オリーブで作られるエクストラヴァージン　オリーブオイルで、中でもここで取り上げます「エコロヒカ」は有機肥料・無農薬により栽培されたもので、私どもの基本理念にピッタリの優良なるオリーブ油であります

味はソフトでフルーティ、バランスのとれた風味が特徴です
オリーブオイルはオリーブの木の品種に由来しますが、本エムベルトレ品種のエクストラヴァージン　オリーブオイルは他の品種と比べて苦みと辛みがほとんどなくてかすかに甘みがあります
色は透きとおったきれいな黄金色で、香りはフルーティであり苦み、辛み、甘みのバランスが良く、非常にソフトでエレガントな風味が特徴です
言い換えますと、日本人好みの風味でありドレッシングにした場合など混ぜるスパイスの特徴がより生きてくるのも良いところです
今までオリーブ油の風味をあまり好まなかった私が自信をもってお勧めできる風味であり、私の一押しは味噌のみを混ぜ合わせる単純明快なドレシングです

原産地呼称調整理事会（Consejo regulador de la Denominacion de Origen）の認定品です
ＥＵ域内においてはいろいろな分野で品質管理上の厳しいコントロールが行われていますが、オリーブ油についても同様で、カランディナはバッホ・アラゴン原産地呼称に属しており、カランディナのエクストラヴァージン　オリーブオイルにはバッホ・アラゴン原産地呼称調整理事会認定のロゴマークと品質保証の識別番号が記入されたラベルが貼られています

エクストラヴァージン　オリーブオイル（エコロヒカ）は“健康油”
エクストラヴァージン　オリーブオイル（エコロヒカ）は有機肥料・無農薬で栽培されたオリーブ（果実）から得られる一番搾りの特別不乾性油です
熱処理や化学変性処理などによる精製過程を経ることなく圧搾法により搾ったままの状態で食用にできる、100％自然のまさに素晴らしい“健康油”であります

◆お買い上げ5,000円以上で代引及び郵便振替手数料無料(銀行振込を除く)

◆送料:１本から５本まで一律525円(税込み)、６本以上は無料(但し、北海道、沖縄、離島地域は実費送料から525円を引いた額を頂戴します)

◆現在の在庫品の賞味期限：2012年11月30日

ビタミン類
多く含まれているビタミンはＥ、Ａ、Ｄ、Ｋです

使用上の注意
オリーブ油を加熱しすぎると発火しますので、加熱調理中にその場を離れるときには必ず火を消してください
低温時において白濁したり固まることがありますが、品質には問題なく温めると元の状態に戻ります
極めてまれにですが体質に合わない場合がありますが、そのときは使用を休止してください

保存方法
常温の冷暗所で保存し、開封後は賞味期限に関係なくなるべく早く（１ヶ月〜２ヶ月）使い切って下さい

ラ・カランディナ　エクストラヴァージン　オリーブオイル（エコロヒカ）に使われるオリーブの栽培方法（有機肥料・無農薬）について
化学肥料を使用しないで、有機肥料（堆肥や牛や馬の糞など）を使用し栽培している
農薬（殺虫剤や除草剤など）を使用しないで栽培している
殺虫剤を使用しない場合当然果実は虫の害にあいますが、オリーブの害虫は主にMosca de olivoというもので、このMosca de olivoの害を防ぐには、Fosfato Biamoniaco（アンモニアリン酸塩）を水に4％混ぜ、小さなプラスチック容器に入れ、フタを開け、木の枝の数ヶ所に下げて防いでいるそうです
Moscaは嗅いで近づき、食べて死ぬとのことです

除草剤を使用しない場合当然畑に雑草が生えますが、雑草を除くためには除草マシンや手で行っているとのことです

オリーブの木は、他のフルーツの木と比べて年数のたっているものが多く、また潅水設備のない昔からの適地にあって長い時間とともに丁寧に大切に有機肥料・無農薬で育てられてきており、非常に丈夫であるとのことです
古くからの独占的な農場でこのような手法により厳密にコントロールされているので、化学合成物質が一切含まれない自然な果実が得られています